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  • JINNAN CURRY

香辛料その③「クローブ」

Date: 2012.06.18.Mon.

ブログをご覧のみなさん。こんにちは。

 

暑い日が続きますが夏バテしておりませんか?

今週早くも台風が上陸するということですが、

日本の気候も変動が激しくなってきております。

体調管理には十分注意してください。

 

毎週月曜日は香辛料にまつわるお話です。

今週は聞きなれない「クローブ」についてです。

 

神南カリーで使用しているスパイス

 

「クローブ」は和名で「丁子(ちょうじ)」と呼ばれ古くから

歯科の鎮痛剤として治療に利用されておりました。

フランス語では釘を意味する「Clou」と呼ばれT字型が特徴的です。

 

強い香りが特徴で殺菌・消炎・消臭効果が高く

おなじみのところでは「ウスターソース」「ケチャップ」などに利用されてます。

 

神南カリーでは「神南カリー」「季節のカリー」に入っており

食欲を誘う独特の香りはこの「クローブ」です。

 

これからの夏、免疫力が衰えてくる時にはスパイスの効いた

「神南カリー」で夏バテ知らずでまいりましょう!


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香辛料その②「クミン」

Date: 2012.06.11.Mon.

ブログをご覧の皆様、こんにちは。

本日は先週に引き続き香辛料のあれこれです。
第2回目は「クミン」です。
あまり聞き覚えのない香辛料だと思いますが、インドでは
とってもポピュラーな香辛料です。
強い刺激的な芳香と、わずかな苦味と辛味があります。

こちらはクミンシード

クミンの歴史は古く「旧約聖書」や「千夜一夜物語」にも登場する
スパイスです。

効能は消化促進や健胃、解毒などで、古代ギリシャでは
食欲のシンボルで戦場に行く若者などにも持たせたそうです。

神南カリーにもこの「クミン」が使用されております。
お召し上がりになる前に是非臭いを嗅いでみてください。
香しき(かぐわしき)香りは「クミン」の香りです。

古代ギリシャに思いを馳せながら「神南カリー」に
舌鼓をうってはいかがでしょうか?


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香辛料その①「コリアンダー」

Date: 2012.06.04.Mon.

本日は部分月食ですね。
18時59分から欠け始め、20時03分が最大となるようです。
お時間のある方は夜空を眺めてみてください。

さて暑い日が続いております。
毎週月曜日は神南カリーで使用している香辛料について
ご案内していきたいと思います。

神南カリーのスパイス

 

今日は一番使用量の多い「コリアンダー」
何となく聞いたことがあるかと思いますが、
「コリアンダー」は英語、中国語で「シャンツァイ」、タイ語で「パクチー」と呼ばれてます。
こう聞くと「苦手!」と思う方もいらっしゃるのでは?
でも大丈夫です。程よいバランスで調整してますので、嫌いな方も感じないほどです。

「コリアンダー」の効能は太古の昔から消化を促す、家庭薬として使われているぐらい
重宝されていたようで、消化を促し、胃腸を整えてくれるそうです。

今年は暑さが早く到来してます、夏バテしないためにも、食からバランスを取って
猛暑に備えましょう!!


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トマトと夏野菜のバジルカリー始めました。

Date: 2012.06.01.Fri.

神南カリーから初夏のお便りです。

 

本日6月1日より神南カリー全店舗にて

「トマトと夏野菜のバジルカリー」

「マンゴーラッシー」を始めました。

 

トマトと夏野菜のバジルカリーセット980円 (単品780円)              マンゴーラッシー250円

 

 気温も暑くなり、食欲も無くなるこの時期

消化を助け胃腸を整える「コリアンダー」

βカロテンが豊富に含まれ、抗酸化作用によりアンチエイジングに効果のある

「バジル」をふんだんに使った「トマトと夏野菜のバジルカリー」で

夏を乗り切りましょう!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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神南カリーの無添加カリー

Date: 2012.05.26.Sat.

                                                               
こんにちわ!

今回神南カリーでは、4月半ばから全店にてメニューの大幅な変更がありました。

『毎日食べれる無添加カリー』をコンセプトに、スパイスの効いた健康カリーを提供します。

春キャベツと新じゃがのカリー                                                                                                                  単品¥780  SET¥980

季節の野菜カリーは、お肉を一切使用せず、神南カリーのルーと旬の野菜の旨みを生かしたメニューとなっております。

現在は、春キャベツと新じゃがのカリーです。


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