close

Welcome to DAILY BLOG!

ベイクルーズグループが運営する、ファッション、食、ライフスタイルに関わる最新情報を毎日配信していくブログポータルへようこそ。

地域を設定する

お住まいの都道府県を選択してください。選択した地域のお天気と気温が表示され、検索に利用できます。

記事を選ぶ

興味のある記事を選択してください。選択した記事が絞り込まれて表示されます。

mens icon girl icon

男性向け 女性向け

※設定は任意です。
  後でメニューの設定アイコンパネルから設定を変更することができます。

BAYCREW'S GROUP : Daily Blog

Hello, my look

今日、なに着る?


Powered by World Weather Online

Find!

表示設定

検索

記事を探す

ブランド


地域

Find!

閉じる

  • TOP>
  • J.S. BURGERS CAFE

ABOUT MY BURGER〜バーガー界の重鎮 THE GREAT BURGER オーナー車田篤氏-

Date: 2016.05.10.Tue.

 

5.10.tue.〜リニューアルを記念して、バーガーにまつわる様々な著名人に突撃し、 ご自身の“バーガー観” をたっぷり語っていただく『ABOUT MY BURGERS 』!

 

1回目の本日はバーガー界の重鎮  THE GREAT BURGER オーナー車田篤氏。

今のバーガー界を斬っていただきました!

 

▲ THE GREAT BURGER オーナー 車田 篤 氏

—THE GREAT BURGER(以下、GB)の出店の経緯を教えてください。

 

最初は自分でお店をやろうとは思ってなかったんです。

母親が喫茶店をやっていたこともあって、小さい頃から洋菓子、和菓子、パンは全部母親が作ってくれてて、そういうものを外食ではほとんど食べたことがなかったから、憧れみたいなものはあったけど。

 

東京に出てきてずっと飲食のバイトを続ける中で、23歳になって友達と将来どうするって話をしてた時に、何気なく自分でお店やりたいなってぽろっと言ったのがきっかけ。

一回思い込んじゃうとそっちにはまっていっちゃうたちなので(笑)。

 

30歳になったら何処かで自分のお店を立ち上げられたらいいなと考えるようになってから、いろいろ調べ出して具体的に動いたら止まらなくなっちゃって。

 

 

—それで立ち上げたのが、easeカフェ?

 

ですね。2002年に今の原宿の京セラビルの地下にオープンしました。

カフェという形態に決めたのは、自分が現場に立ちながらいろいろなメニューが試せるから。

やっていく内に次の展開を考えるようになって、1店舗だけじゃつまらない、いろんなことやってみたいと思うようになって、そんな時に今のGBの3軒隣に物件を見つけたんです。

 

 

—そこからバーガーショップが誕生する。

 

その時のお店が地下だったから、地上に出たい思いが強くなってきて。

地上だと家賃も一気にあがるから、ビジネスとして今後を考えたときに、そこでは専門店をやりたいと思った。

イタリアンが得意だったので、パスタ専門店とかも考えたけど、自分の好きなものに特化しようと思って、じゃあもうハンバーガーやっちゃおうって。

昔からE.T.とか、BACK TO THE FUTUREとか、STAND BY MEとか、ああいうアメリカンテイストが大好きで、やるなら絶対ハンバーガーだなっていうのはありました。

かつ、カフェでバーガーをメニューに取り入れ出したら、思いの外評判がよかったんです。

 

▲熱い想いをたくさんお話ししてくださいました

—いざGBをはじめるにあたり、ここだけは譲れないこだわりってありました?

 

これは今も変わらないんですけど、「いちいち、こだわる」とういこと。

お客様にお金を払って食べにきてもらうわけだから、おいしい料理、ドリンクが、滞りなく出てくることは大前提。

 

それと同じくらい、例えばグラス、ストロー、食器、食器の入れ物とか、見えないものにまで気を配って。

ちょっとした小物でも、写真を撮りたくなったり、人に伝えたくなるような、ハッピーになる要素を散りばめています。

よくスタッフにも言うんですけど、1人のお客様が10個の項目を気にするなら、自分たちは20個の項目を気にするべきだと思っていて。

 

飲食店で大切なのは、非日常感を体験をしてもらうことで、うちでいうと、入っただけで西海岸のリアルなアメリカっぽい雰囲気を味わってもらえることが大事だと思ってます。

 

 

—バーガーそのものへのこだわりは?

 

一言で言うと、バランスです。

肉がバンズが旨けりゃいい、だけじゃだめで、全部を構成して一個のバーガーになることを意識してます。

 

その上で、いろんなお店を食べてきた中で、GBの強みはバンズ。

バーガーはパンの料理だと思っていて、自分がレシピから全部考えたバンズを軸にバーガーを作っています。

よくほら六角形の成分を示すチャートがあるじゃない?それでいうと、バーガーのそれぞれの要素レベルが六角形の形に近づくほど理想のバーガーで、その核となるものが、バンズ。

 

食べた時に、無意識に旨いなって言っちゃう、また口に運んじゃう、っていうのを目指してます。

 

▲リニューアル前とリニューアル後のJ.S. バーガーを見比べる車田さん

—なるほどです。では、バーガーの話が出たところで、JSB 16年の集大成、リニューアルしたバーガーを実食!リニューアル前と比較して、グルメバーガー界の重鎮の感想は…?

 

見た目がまず全然違いますね。ジューシー感がある。

ハンバーガーは構成がある程度決まっているから、変えるのって簡単じゃないんですよね。

 

がぶり、もぐもぐ。

 

うん、美味しくなってます、間違いなく。

特にパティがよりジューシーになったのが印象的です。

 

▲ハンバーガーにかぶりつく姿、さすがとても似合います!

 

—ありがとうございます!!

 

 

前編はここまで。後編では、GBブランドの世界観や、”グルメバーガー”への想い、車田氏の気になる今後について、じっくりと語って頂きます。

UP予定日は5/13(金)。乞うご期待!!

 


この商品を店舗でチェック!

Shopping Memo

店舗での購入をお考えの方は、商品情報を携帯電話、
スマートフォンでご確認いただけます。

5/10 (火)〜 GRAND MENU リニューアル!

Date: 2016.05.02.Mon.

『J.S. BURGERS CAFE』が1号店である新宿店に創業して16年。

時代と共に変化を遂げてきた私たちは、さらなる美味しさを追求すべく、5/10(火)よりグランドメニューをフルリニューアル致します!

 

“パティ”と“バンズ”の旨みを徹底的に追求し、こだわりの“具材”も新たに、総勢16種類のバーガーが誕生。『J.S. BURGERS CAFE』 史上最高のハンバーガーができました。

 

PATTY・・100%の牛赤身肉を粗挽きにし、0℃に限りなく近い『氷温』でじっくりと熟成。更にヒマラヤ産ピンクロックソルトを練り込む事で、肉の旨みを最大限に引き出しました。噛み応えのある食感と、溢れる肉汁がやみつきになる事間違いなし!

★レギュラー(100g) とラージ(150g) からお選び頂けます。

 

BUNS・・毎日焼き上げるオリジナルレシピのバンズは、重厚感がありながらも、ふんわりと歯切れ良いのが特徴。たっぷりと使用した全粒粉の香りとほのかな甘みが、パティの旨みとの絶妙なバランスを織り成します。

 

FILLING・・具材、ソース、アクセント、 細部にまでこだわった16種類の魅力的なバリエーション。 燻製チーズや燻製ベーコンのスモーキーなフレイバー、 3種の唐辛子を使用したベリーホットなソース、 グリルした旨みたっぷりのマッシュルームなど、 J.S. BURGERS CAFEならではのラインナップをお楽しみください。

 

★HAMBURGER

16種類の中でもオススメのハンバーガーをご紹介★

J.S. BURGER <J.S. バーガー>  R:¥1,210  L:¥1,460

一番人気のアボチーバーガーもパワーアップして登場!クリーミーなアボカドと、とろけるチェダーチーズがあいまったやみつきのバーガー。

HICKORY SMOKE BURGER <ヒッコリースモークバーガー> R:¥1,380  L:¥1630 

スモークチーズと熟成ベーコンをトッピングし、ヒッコリーシーズニングで調味したスモーキーなバーガー。

ANGRY HOT BURGER <アングリーホットバーガー>  R:¥1,380  L:¥1,630

ハバネロ、チポートレ、ハラペーニョの3種の唐辛子を使用した辛口トマトソースをかけたバーガー。

 

★ SANDWICH & HOTDOG

サンドウィッチとホットドッグが新登場! バーガー屋の本気のサンドウィッチとホットドッグ、ぜひご賞味ください!

(左) MAPLE BUTTER B.L.T. SANDWICH  ¥880/(右) BROWN HOT DOG ¥780

 

★SWEETS

スウィーツも装い新たにバージョンアップ!これからの季節にぴったりのサンデーは3品からお好きな味を選んでください★

(左) DARK CHERRY SUNDAE/(中) RICH CHOCOLATE SUNDAE/(右) CARAMEL BANANA SUNDAE   ALL¥680

 

その他、サイドメニューやオリジナルドリンクなども、新メニュー&新フレーバーで多数登場いたします!

ぜひ5/10(火)〜のリニューアルグランドメニューをお楽しみに!

 

 


この商品を店舗でチェック!

Shopping Memo

店舗での購入をお考えの方は、商品情報を携帯電話、
スマートフォンでご確認いただけます。

“THE ROOFTOP”が今年もルミネ池袋店にOPEN! 2016.4.26 Tue.

Date: 2016.04.22.Fri.

 

J.S. BURGERS CAFEが手がけるバーベキュービアガーデン「THE ROOFTOP」が2016年4月26日(火)よりオープンいたします!

 

本日よりご予約を開始します。
メニュー内容や価格は下記のページでご確認ください。

 

 

 

【ご予約についての注意事項】
■ご予約は1時間前まで受付けております。
■1グループ120分制とさせていただきます(飲み放題は90分)。
■お支払いは当日ご来店時にお願いします。
■キャンセルのご連絡はご予約をただいたURL、もしくは店舗への電話どちらでも受け付けております。
■ご予約時間を過ぎてもご来店・ご遅刻のご連絡の無い場合はキャンセルとみなし、他のお客様をご案内することがあります。
■ご予約人数には、小学生以上の人数を指定ください。小学生未満の方がいる場合、下記「ご要望欄」にてお教えください。
■お問合せのお電話は【平日】16:00~【土日祝】11:00~となっております。
■電話が繫がらない際はお手数ですが少し時間をおいてお掛け直しください。
※荒天時の場合はお店からショートメール及び、メールにてご連絡を差し上げる場合がございます。

 

【荒天時営業中止の判断について】
気象庁の天気予報を参考に営業を中止するか判断させて頂く場合がございます。
その際はご返金等のご対応は致しかねますのでご了承くださいませ。
ご予約のお客様には店舗から連絡をさせていただきますので、次のドメインから受信ができるように設定をお願い致します
(予約完了時に確認メールもお送りします)。
the-rooftop@baycrews.co.jp

 

 

【SHOP INFORMATION】
THE ROOFTOP 〜BBQ BEER GARDEN〜
東京都豊島区西池袋1-11-1 ルミネ池袋 8・9F イケレスガーデン(屋上)
予約・問い合わせ専用:050-3159-7159

HP:http://the-rooftop.jp/#/

 

営業時間:
平日 17:00〜23:00 (L.O 22:30) / 土日祝 12:00〜23:00(L.O 22:30)
※雨天・強風時には営業が中止になる場合がございます。

定休日:不定休

 

 


この商品を店舗でチェック!

Shopping Memo

店舗での購入をお考えの方は、商品情報を携帯電話、
スマートフォンでご確認いただけます。

ベイクルーズグループ 春の『ファミリーセール』TFTビルにて開催!

Date: 2016.04.08.Fri.

ベイクルーズグループのファミリーセールを開催いたします。
各ブランドの今シーズン(春物)を中心に、オリジナル/インポート商品や小物、雑貨など品揃えも豊富にご用意しております。
どなたでもご入場いただけますので、ご家族・ご友人など皆さまお誘い合わせのうえ、ぜひお越し下さい!
※B品・私物の蚤の市コーナーと家具の販売はございませんので、予めご了承ください。
※招待状など不要で、どなたでも入場できます。

 

詳細情報はこちら!
BAYCREW’S GROUP SALE INFORMATION

 

【開催期間・アクセス情報】
開催日程:4月15日(金)~4月17日(日)
開催会場:TFTビル西館2階
会場住所:東京都江東区有明3-4-10
電話番号:080-4353-7771(会期中)

 

開催期間外のお問い合わせは、カスタマーサポートセンターで承ります。
BAYCREW’S GROUP カスタマーサポートセンター


この商品を店舗でチェック!

Shopping Memo

店舗での購入をお考えの方は、商品情報を携帯電話、
スマートフォンでご確認いただけます。

FAIR: ADDICTED TO AVOCADO 3/1(火)〜スタート!

Date: 2016.03.01.Tue.

毎年好評のアボカドフェアが今年もついに登場!

今年は“ADDICTED TO AVOCADO ”をコンセプトにアボカドの新しい食べ方を提案、

5種類の期間限定メニューがラインナップ。

また、期間中の毎週水曜日は“AVOCADO WEDNESDAY”を開催!

ぜひこの機会にJ.S. BURGERS CAFEにお立ち寄りください★

 

フェアのイチオシメニュー★アボカドグリーンバーガー ¥1,280

米国でポピュラーなディップソース“ザジキ”を豪快に使用した絶品バーガー。

ヨーグルトにズッキーニ、ガーリックなどを加えた“ザジキ”に相性の良いアボカドでアレンジしました。まさにADDICTEDな一品!!

 

アボカドサーモンステーキバーガー ¥1,380   *展開期間:3/1(火)〜4/24(日)*

アボカドの“ザジキ”にグリルした厚切りサーモンステーキをあわせて。

アクセントにディルの香り付け。

 

J.S. マウンテンアボカドバーガー ¥1,380     *展開期間:4/25(月)〜5/31(火)*

J.S. BURGERS CAFE 一番人気の『J.S. バーガー』のアボカドの量が2倍に!

J.S. バーガー&アボカド好きにはたまらない一品。

 

アボカド&アスパラガスフリット ¥680

フレッシュなアボカドやアスパラガスに、オーツ麦や亜麻仁などの穀類を混ぜ込んだ衣をつけ、香ばしく揚げました。

さくさくな中につぶつぶの食感が楽しめる逸品。クリームチーズベーコンディップを添えて。

 

アボカド&トマトピクルス ¥500

珍しいアボカドのピクルス。アボカドをワインビネガーとスパイスに漬け込みました。

★AVOCADO WEDNESDAY ★

フェア期間中の毎週水曜日、フェアのバーガーをご注文のお客さまを対象にAVOCADO WEDNESDAY を開催!

『アボカド抽選』で金のアボカドが当たったお客さまにはフェア限定メニュー『アボカド&アスパラガスフリット』の無料チケットをプレゼント★

ぜひ金のアボカドを引き当ててくださいね!


この商品を店舗でチェック!

Shopping Memo

店舗での購入をお考えの方は、商品情報を携帯電話、
スマートフォンでご確認いただけます。